Ettől lesz omlós a hús és sűrű a pörkölt szaftja: amióta tudom én már csak így készítem

Hús választás

Rengeteg húsból lehet elkészíteni a pöekölteket, ám mégis a legfinomabb szerintünk a marhából készül el. Ez lehet akár:

Fartő

Lábszár

vesepecsenye

hátszín

Hogyha más húst választunk a pörkölthöz, akkor érdemes ehhez inasabb, zsírosabb részeket felhasználni hozzá:

hirdetés

Csülök

Lapocka

Nyak

Pofa

Apróhús

Arra figyeljünk oda a hús felszelésekor, hogy mindig úgy csináljuk, hogy merőlegesen a rostoknál vágjuk el, mert ha nem így teszünk, akkor