Ez a recept egyszerű hozzávalókat használ, amelyek gyönyörűen harmonizálnak egymással.
A pörkölthöz
| Hozzávaló | Összeg | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Marhapörkölt hús | 2 font (kb. 900 g) | 1 hüvelykes darabokra vágva |
| Hagyma | 1 nagy, kockára vágott | |
| Fokhagyma | 3 gerezd, apróra vágva | |
| Gombák | 8 oz (kb. 225 g), szeletelve | |
| Marhahúsleves | 1½ csésze (360 ml) | Alacsony nátriumtartalmú ajánlott |
| Worcestershire szósz | 1 evőkanál | |
| Dijoni mustár | 1 teáskanál | |
| Paprika | 1 teáskanál | |
| Só és bors | Ízlés szerint |
Befejezéshez
| Hozzávaló | Összeg | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Tejföl | ½ csésze (120 ml) | |
| Krémsajt | 110 g (½ blokk), megpuhítva | Opcionális, extra krémességért |
| Kukoricakeményítő | 2 evőkanál | 2 evőkanál vízzel összekeverve péppé |
Tálaláshoz
| Hozzávaló | Összeg | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Tojásos tészta | 12 uncia (kb. 340 g) | A csomagoláson található utasítások szerint elkészítve |
| Friss petrezselyem | Díszítéshez |
Lépésről lépésre útmutató
1. Készítse elő a hozzávalókat
Sóval és borssal ízesítsük a marhahúsdarabokat. A hagymát felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk, a gombát pedig felszeleteljük.
2. Keverjük össze a lassú főzőben
Tedd a marhahúst, a hagymát, a fokhagymát, a gombát, a marhahúslevest, a worcestershire szószt, a dijoni mustárt és a paprikát a lassú főzőbe. Keverd össze.
3. Szakács
Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 8 órán át , vagy magas lángon 4-5 órán át , amíg a marhahús villával megpuhul.
4. Sűrítse be a szószt (opcionális)
Ha sűrűbb szószt szeretnél, a főzés utolsó 30 percében keverd hozzá a kukoricakeményítő-szuszpenziót (2 evőkanál kukoricakeményítő, 2 evőkanál hideg vízzel elkeverve).
5. Krémes felületet adj hozzá
Tálalás előtt keverjük hozzá a tejfölt és a krémsajtot (ha használunk). Hagyjuk a stroganoffot 5-10 percig melegedni.
6. Tálalás
A stroganoffot főtt tojásos tésztával tálaljuk. Díszítsük friss petrezselyemmel.
Profi tippek a legjobb marhahúsos Stroganoffhoz
-
-
Válassza ki a megfelelő vágást : A marhasült, a pörkölt hús vagy a kerek steak ideális a lassú főzéshez.
-
Pirítsd meg a marhahúst (opcionális) : Az ízek mélységének fokozása érdekében pirítsd meg a marhahúst egy forró serpenyőben, mielőtt a lassú főzőbe helyeznéd.
-
-
Ne forraljuk fel a szószt : A tejföl hozzáadása után ne hagyjuk felforrni a stroganoffot, mert ettől a tejszín kicsapódhat.
-
Adjunk hozzá egy csepp sherryt : Egy csepp száraz sherry kellemes ízmélységet kölcsönöz.
Finom variációk
| Variáció | Mit kell hozzáadni/módosítani |
|---|---|
| Gomba Stroganoff | Használj extra gombát, és hagyd ki a marhahúst. |
| Csirke Stroganoff | Használjon csontozott csirkecombot marhahús helyett. |
| Pulyka Stroganoff | Használjon maradék pulykát. |
| Herby Stroganoff | Adjunk hozzá friss kakukkfüvet vagy kaprot. |
Gyakran Ismételt Kérdések
Használhatok másfajta húst?
Igen! A csont nélküli csirkecomb vagy pulyka remekül illik hozzá.
Hogyan tároljam a maradékokat?
A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 4 napig.
Lefagyaszthatom ezt a stroganoffot?
Igen! Fagyaszd le a stroganoffot (tejföl nélkül) akár 3 hónapig is. Melegítés után keverd hozzá a tejfölt.
Mit tálaljak ehhez?
A tojásos tészta a klasszikus választás, de a krumplipüré vagy a rizs is remekül illik hozzá.
Egy gyengéd emlékeztető
Ez a lassú tűzhelyen készült marhahúsos Stroganoff gyönyörű emlékeztető arra, hogy a legjobb vigasztaló ételnek nem kell bonyolultnak lennie. Egy kis türelemmel és szeretettel olyan ételt készíthetsz, amely melengeti a szívet és jóllaktatja a gyomrot.
