Ennek a receptnek a szépsége az egyszerűségében rejlik. Csak krumplira, egy kis olajra és a kedvenc fűszereidre van szükséged.
| Hozzávaló | Összeg | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Russet vagy Idaho burgonya | 4-6 nagy | Ezek a keményítőtartalmú burgonyák ideálisak sütéshez |
| Olívaolaj vagy olvasztott vaj | 2 evőkanál | A burgonya bevonásához |
| Só | 1 teáskanál | A kóser vagy tengeri só a legjobb |
| Opcionális fűszerek | Ízlés szerint | Fokhagymapor, vöröshagymapor, fekete bors vagy paprika |
Lépésről lépésre útmutató
1. Készítse elő a burgonyát
Alaposan súrold át a burgonyákat folyó víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket. Itassa fel teljesen a nedvességet egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel. Villával szúrj több lyukat mindegyik burgonyába – ez lehetővé teszi a gőz távozását, és megakadályozza, hogy kilyukadjanak.
2. Fűszerezés és olaj
Egy kis tálban keverd össze az olajat (vagy az olvasztott vajat) a sóval és bármilyen más fűszerrel, amit szeretsz. A kezeddel vagy egy ecsettel dörzsöld be ezzel a keverékkel az összes burgonyát, ügyelve arra, hogy a héjuk is jól be legyen vonva.
3. Tekerés (opcionális, de ajánlott)
A legjobb állag érdekében minden burgonyát külön-külön csomagolj alufóliába. Ez segít megtartani a gőzt, és biztosítja az egyenletes sülést. Ezt a lépést kihagyhatod, ha szárazabb, sültebb héjat szeretnél, de a csomagolás a kulcsa a puha, bolyhos belső résznek.
4. Szakács
Helyezd a becsomagolt burgonyákat a lassú főző aljába. Szükség esetén egymásra is rakhatod őket, de ha lehetséges, a legjobb, ha egyetlen rétegben rendezed el őket. Fedd le, és főzd alacsony fokozaton 8 órán át , vagy magas fokozaton 4-5 órán át .
5. Ellenőrizze a kész állapotot
A burgonya akkor van kész, amikor egy villa vagy nyárs könnyen, ellenállás nélkül belecsúszik. A főzési idő a burgonya méretétől és a lassú főző hőfokától függ.
6. Tálalás
Óvatosan vedd ki a burgonyát a lassú főzőből (nagyon forró lesz). Hagyd pihenni néhány percig, majd csomagold ki, és tálald a kedvenc feltéteiddel.
Profi tippek a legjobb lassú tűzhelyen sült burgonyához
-
-
Válassza ki a megfelelő burgonyát : A Russet vagy Idaho burgonya a legjobb választás. Keményítőtartalmúak, és tökéletesen puha, száraz állagot biztosítanak.
-
-
-
Ne hagyd ki a lyukakat : A lyukak szúrása elengedhetetlen a burgonyába a gőz kieresztéséhez. Ezek nélkül a burgonya főzés közben szétrobbanhat.
Főzés és receptek
-
-
-
Törölközővel töröld szárazra : A bőrön lévő nedvesség gőzt termel, ami a bőrt puhává és rágóssá teheti, nem pedig ropogóssá.
-
-
Használjon egyforma méretű burgonyát : Próbáljon meg nagyjából azonos méretű burgonyát választani, hogy egyenletesen süssön meg.
Gyakran Ismételt Kérdések
Főzhetek krumplit anélkül, hogy alufóliába csomagolnám?
Igen, közvetlenül a lassú főzőbe is teheted őket. Így kicsit szárazabb, jobban megpirult héjuk lesz. A fólia azonban segít megtartani a gőzt, így puhább és könnyebb krumplit kapsz.
Hogyan kaphatok ropogós bőrt?
Ropogósabb héjért a lassú főzőből kivéve a sült burgonyát 3-5 percre a grillsütő alá tesszük.
Melegen tarthatom őket a lassú főzőben?
Természetesen! Ha elkészültek, a lassú főzőt „melegítés” fokozatra kapcsolhatod, így akár egy-két órán át melegen tarthatod őket anélkül, hogy túlsütnéd őket.
Milyen feltétek illenek jól a sült krumplihoz?
A lehetőségek végtelenek! A klasszikus feltétek közé tartozik a vaj, a tejföl, a reszelt cheddar sajt, a szalonnadarabok, a snidling és a párolt brokkoli.
Egy gyengéd emlékeztető
A lassú tűzhelyen sült krumpli gyönyörű példa arra, hogy az egyszerű főzés mennyire kielégítő lehet. Ez egy olyan módszer, amellyel egy klasszikus, kényelmes ételt élvezhetsz a macera nélkül. Remélem, ez a recept egy kis extra melegséget és könnyedséget hoz a konyhádba.
