Ez a recept a klasszikus hozzávalók kombinációját használja, amelyek a régi vágású gulyást annyira közkedveltté teszik.
A gulyáshoz
| Hozzávaló | Összeg | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Darált marhahús | 1½ font (kb. 700 g) | 80/20 ajánlott íz |
| Hagyma | 1 nagy, kockára vágott | Sárga vagy édes hagyma |
| Fokhagyma | 3 gerezd, apróra vágva | |
| Könyökmakaróni | 2 csésze (kb. 200 g) | Nyers |
| Konzerv kockázott paradicsom | 1 konzerv (800 g) | Gyümölcslevekkel |
| Paradicsomszósz | 1 doboz (425 g) | |
| Marhahúsleves | 2 csésze (480 ml) | Alacsony nátriumtartalmú ajánlott |
| Worcestershire szósz | 1 evőkanál | Umamit ad hozzá |
| Paprika | 1 teáskanál | |
| Só és bors | Ízlés szerint |
Tálaláshoz (opcionális)
| Hozzávaló | Összeg | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Reszelt cheddar sajt | Feltétnek | |
| Friss petrezselyem | Díszítéshez |
Lépésről lépésre útmutató
1. Pirítsd meg a marhahúst
Egy nagy fazékban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon főzzük a darált marhahúst és a felkockázott hagymát, amíg a marhahús megbarnul, a hagyma pedig megpuhul – körülbelül 8-10 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük még egy percig, amíg illatos nem lesz. Öntsük le a felesleges zsírt.
2. Adja hozzá a maradék hozzávalókat
Keverjük hozzá a kockára vágott paradicsomot, a paradicsomszószt, a marhahúslevest, a worcestershire szószt, a paprikát, a sót és a borsot. Forraljuk fel a keveréket.
3. Adjuk hozzá a tésztát
Keverjük hozzá a nyers könyökmakaróniát. Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 15-20 percig , időnként megkeverve, amíg a tészta megpuhul és felszívja a folyadék nagy részét.
4. Pihenés és tálalás
Vedd le a tűzről, és hagyd a gulyást néhány percig pihenni tálalás előtt. Ízlés szerint szórd meg reszelt cheddar sajttal és friss petrezselyemmel. Melegen tálald.
Profi tippek a legjobb gulyáshoz
-
-
Használj jó minőségű marhahúslevest : ez rengeteg mélységet ad a szósznak.
Különleges fűszernövények és fűszerek beszerzése -
Ne főzd túl a tésztát : A javasolt főzési idő előtt pár perccel ellenőrizd, hogy puha, de nem pépes marad-e.
-
-
-
Szükség esetén adjunk hozzá egy kevés folyadékot : Ha a gulyás túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá még egy kevés húslevest vagy vizet.
Kézműves tészta és gabonafélék felfedezése
-
-
Hagyjuk pihenni : Ha a gulyást néhány percig állni hagyjuk, az ízek összeérnek.
Prémium darabolt húsok és tenger gyümölcsei kiválasztása
Finom variációk
| Variáció | Mit kell hozzáadni/módosítani |
|---|---|
| Sajtos gulyás | A végén keverjünk hozzá 1 csésze reszelt cheddar sajtot. |
| Csípős gulyás | Adjunk hozzá pirospaprika-pelyhet vagy kockára vágott jalapeñót. |
| Vegetáriánus gulyás | Használj növényi alapú morzsát és zöldséglevest. |
| Gombás gulyás | Adjuk hozzá a szeletelt gombát a hagymával. |
Gyakran Ismételt Kérdések
Használhatok más formájú tésztát?
Igen! Bármilyen apró tésztaforma, például kagylóhéj, rotini vagy penne, tökéletesen illik hozzá.
Hogyan tároljam a maradékokat?
Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 4 napig. Melegítse újra óvatosan a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
Lefagyaszthatom ezt a gulyást?
Igen! A gulyás akár 3 hónapig is jól fagyasztható. Hagyja egy éjszakán át olvasztani a hűtőszekrényben, majd óvatosan melegítse fel újra.
Mit tálaljak gulyáshoz?
Egy egyszerű zöldsaláta és egy ropogós kenyér remek kiegészítő.
Egy gyengéd emlékeztető
A Régi vágású gulyás több mint egy egyszerű étel; ízelítő a történelemből, utalás az egyszerűbb időkre, és emlékeztető arra, hogy a legjobb vigasztaló étel gyakran a legegyszerűbb. Ez egy olyan étel, ami összehozza az embereket, megmelengeti a szívet és jóllakásig megtölti a gyomrot. Remélem, hogy otthonodban is kedvenc lesz.
