Ez a déli, 3 hozzávalóból álló sült káposzta az a fajta egyszerű, otthonos köret, ami minden családi összejövetelen felbukkan az életemben. Először sistereg a szalonna egy öntöttvas serpenyőben, majd egy nagy halom káposzta kerül bele, ami megpuhul és magába szívja az összes ízletes ízt. Nincs szükség hosszú hozzávalólistára – csak káposzta, szalonna és egy kis só. Ez az a fajta recept, amit egy nagymama érzésre készít, egy szerény káposztafejet olyanná változtatva, amire mindenki másodpercekig visszaemlékezik.
Tálaljuk ezt a sült káposztát közvetlenül az öntöttvas serpenyőből fasírt, sült csirke, sült sertésszeletek vagy egy egyszerű serpenyőben sült kolbász mellé. Különösen finom kukoricakenyérrel vagy meleg vacsorazsemlével, hogy felitassa a szaftot. Teljesebb tányérért adjunk hozzá krumplipürét vagy vajas tojásos tésztát és egy egyszerű zöldsalátát. Rántotta és pirítós mellé otthonos villásreggeli köretként is remekül illik. Déli 3 hozzávalós sült káposzta
Adagok: 4
Hozzávalók
6 szelet vastagra vágott szalonna, apróra vágva
1 közepes fej zöld káposzta (kb. 1-2 1/2 font), kimagozva és durvára vágva
1 teáskanál kóser só, plusz ízlés szerint
Elkészítés
Helyezzen egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángra. Adja hozzá egyenletes rétegben az apróra vágott szalonnát, és süsse, időnként megkeverve, amíg a zsír megolvad, és a szalonnadarabok ropogósak nem lesznek, 8-10 percig. Szűrőkanállal kanalazza a ropogós szalonnát egy tányérra, de hagyja az összes szalonnazsírt a serpenyőben.
Adja hozzá az apróra vágott káposztát a forró szalonnazsírhoz. Először soknak fog tűnni, de lesüti. Forgassa a káposztát a zsírba, hogy vékonyan bevonja, majd szórja meg kóser sóval.
Folytatás a következő oldalon:
