A kemény tojás könnyű hámozásának kulcsa abban rejlik, hogy a tojásokat közvetlenül a forralás után jeges vízben sokkoljuk. Ez a technika segít elválasztani a tojásfehérjét a héjtól, így a héj könnyen eltávolítható a tojás károsítása nélkül.
Lépésről lépésre útmutató
Amire szükséged lesz:
Tojás (friss tojás nagyszerű, de a kicsit régebbi tojásokat még könnyebb meghámozni)
Víz
Jég
Egy nagy fazék
Egy tál a jégfürdőhöz
1. lépés: Főzd meg a tojásokat
Tedd a tojásokat egy fazékba: Rendezd el a tojásokat egyetlen rétegben egy nagy fazékban. Önts rá annyi hideg vizet, hogy körülbelül 2,5 cm-rel ellepje őket. A hideg vízzel való kezdés segít abban, hogy a tojások egyenletesen főjenek meg.
Forraljuk fel: Helyezzük az edényt a tűzhelyre, és közepesen magas lángon forraljuk fel a vizet. Miután a víz felforrt, csökkentsük kissé a hőt, hogy továbbra is lassan forrjon.
A tojások főzése: Hagyd a tojásokat 10-12 percig főni, attól függően, hogy mennyire szereted a sárgáját átfőzve. Teljesen kemény tojáshoz célszerű 12 percig főni.
2. lépés: Készítse elő a jeges fürdőt
.
A folytatást lásd a következő oldalon
