Hozzávalók
1 evőkanál gyömbérpüré (vagy 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér)
Gabonafélék és tésztafélék
5 teáskanál apróra vágott fokhagyma (kb. 4-5 gerezd)
½ csésze marhahúsleves
¼ csésze csomagolt barna cukor
⅓ csésze hoisin szósz
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Ízlés szerint pirospaprika pehely (enyhén csípős esetén ¼ teáskanállal kezdje)
1 doboz (450 g) linguine tészta
Tálaláshoz (opcionális)
Marhahús
Szeletelt zöldhagyma
Pirított szezámmag
Lime gerezdek
Utasítás
1. Főzd meg a tésztát
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Főzd a linguine-t a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrd le jól, és tedd félre. Ne öblítsd le – a keményítő segít a szósz összetapadásában.
2. Pirítsd meg a marhahúst
Egy nagy serpenyőben vagy wokban közepesen magas lángon adjuk hozzá a darált marhahúst. Süssük, közben egy kanállal tördeljük szét, amíg teljesen megbarnul és már nem marad rózsaszín része (kb. 6-8 perc). Szükség esetén öntsük le a felesleges zsírt.
Főzés és receptek
3. Építsd fel az ízalapot
Keverd hozzá a gyömbérpasztát és az apróra vágott fokhagymát. Párold 1 percig, amíg illatos nem lesz – ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen!
4. Pároljuk a szószt
Add hozzá a marhahúslevest, a szójaszószt, a hoisin szószt, a barna cukrot, a fekete borsot és a pirospaprika-pelyhet. Jól keverd össze.
Vedd takarékra a lángot, és párold lassan 10-15 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik és színe mélyül.
5. Kombinálás és bevonatolás
Tedd a megfőtt linguine-t a serpenyőbe. Egy csipesz segítségével keverd össze az egészet, amíg a tészta egyenletesen be nem vonódik a gazdag, fényes szósszal.
Fűszerek és öntetek
6. Tálaljuk ízlésesen
Oszd el a tálak között, és szórj rá szeletelt újhagymát, pirított szezámmagot, és ízlés szerint egy kevés lime-ot. Azonnal tálald, amíg forrón és illatosan tálalod.
Gabonafélék és tésztafélék
Tálalási javaslatok
Párolt brokkolival, pak choi-jal vagy zöldborsóval párolva zöldséges ízélményt nyújt
Tegyél egy tükörtojást a tetejére az extra gazdagságért
Ropogós wonton csíkokkal tálaljuk
Jeges jázminteával vagy hideg sörrel fogyasztható
Gabonafélék és tésztafélék
Gyakran ismételt kérdések
Használhatok más tésztát?
Igen! A spagetti, az udon vagy a rizstészta jól működik. Ennek megfelelően állítsa be a főzési időt.
Elkészíthetem gluténmentesen?
Használjon tamarit szójaszósz, gluténmentes hoisin és gluténmentes tészta helyett.
Hozzáadhatok zöldségeket?
Feltétlenül! Keverj hozzá szeletelt paprikát, sárgarépát vagy gombát a fokhagymával.
Mennyire csípős?
Alapértelmezés szerint enyhe – a pirospaprika-pehely opcionális. Adj hozzá többet a csípősség kedvéért, vagy hagyd ki teljesen.
Marhahús
Allergia információk
Tartalmaz: szóját, búzát (szójaszószban és tésztában), glutént
Főzés és receptek
Gluténmentes opció: Helyettesítőkkel lehetséges
Tejmentes: Igen
Vegetáriánus? Nem (marhahúst és húslevest tartalmaz)
Mindig ellenőrizd a hoisin és a szójaszósz címkéit az allergének szempontjából.
Tápanyagtartalom
(Adagonként a recept 4 személyre elegendő)
Főzés és receptek
Kalória: 680
Fehérje: 28g
Zsír: 22 g (ebből telített: 8 g)
Szénhidrát: 95g
Rost: 4g
Cukor: 18 g
Nátrium: 1450 mg
Az értékek az összetevők márkájától és a hozzáadott feltétektől függően változhatnak.
Végső következtetés
Ez a mongol darált marhahúsos tészta recept bizonyítja, hogy a merész ízek eléréséhez nem kell órákig tartó előkészítés – csak egy forró serpenyő, néhány kulcsfontosságú szósz és az umamiban gazdag egyszerűség iránti elkötelezettség. Ez az a fajta étel, amely illattal tölti meg a konyhádat, kényelemmel a gyomrodat, és örömmel tölti el a hétköznapi estédet. Szóval ragadd meg a wokot, főzd meg a tésztát, és készülj fel egy olyan ételre, amely egyszerre laktató és ínycsiklandó.
Evőeszközök és vágóeszközök
