megfelelően megkeljenek és elérjék jellegzetes térfogatukat. A túlsütés vagy túlzott sütés sűrű madeleine-eket eredményez. A sima, egyenletes tészta, amelyet gyorsan a formákba öntünk, könnyű és kellemes állagot biztosít. Végül gondosan figyeljük a sütési folyamatot: a széleknek aranybarnának, a közepüknek pedig puhának kell lenniük, de ne barnuljanak túl, mert akkor kiszáradhatnak.
Hozzávalók kb. 12 madeleine-hez
Tésztalap
2 közepes cukkini, kb. 300 g reszelve
2 közepes tojás
120 g finomliszt
1 tasak sütőpor, kb. 11 g
60 ml enyhe vagy semleges olívaolaj
60 ml teljes vagy félzsíros tej
80 g feta 30
