Emlékszem, gyerekkoromban a nyarakat a nagymamámnál töltöttem, és mindig izgatottan vártam a konyhában készült cukkinis kísérleteit. Ez az egyszerű trükk – a reszelt cukkini, a gyors szárítás és a sütés – finom illattal töltötte be az egész házat! Csak egy hozzávaló és egy kis türelem kell hozzá, és máris kész valami ropogós, puha és ízletes, amitől bármilyen pizza kitűnik. Nincs itt semmi varázslat, csak a házi készítésű egyszerűség a javából, ami meglep egy finom, aranyló eredménnyel. Hidd el, ez az egyszerű recept egy igazi kulináris gyöngyszem, amit az első falattól fogsz szeretni! Gyors információk
Adagok: 4 adag
Elkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 25 perc
Teljes idő: 40 perc
Hozzávalók
A főételhez:
7,5 dl reszelt cukkini (kb. 2 közepes cukkini)
1,2 dl reszelt mandula vagy zsemlemorzsa
2 tojás
1,2 dl reszelt mozzarella sajt
1,4 dl reszelt parmezán sajt
1 teáskanál fokhagymapor
1,2 teáskanál só
1,4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj
A szószhoz/díszítéshez (opcionális):
Aprított paradicsom vagy paradicsomszósz
Friss bazsalikom
Néhány levél rukkola vagy oregánó
Néhány szelet kedvenc sonkádból vagy pepperoniból
Hogyan csinálom
1. lépés:
Először reszeld le a cukkinit a nagy lyukú reszelék segítségével. Helyezd egy tiszta konyharuhára vagy papírtörlőre, és nyomd ki a felesleges vizet – ez a ropogós aljú étel kulcsa. Enélkül a cukkini túl szaftos és puha lesz.
2. lépés:
Egy nagy tálban keverjük össze a reszelt és lecsepegtetett cukkinit a tojásokkal, az őrölt mandulával (vagy zsemlemorzsával), a fokhagymával, a sóval, a borssal és a sajttal. A keveréknek nedves, de nem nedves állagúnak kell lennie – ha túl folyós, adjunk hozzá még egy kis zsemlemorzsát.
3. lépés:
